100% Tempranillo.
Cépage rouge espagnol par excellence né au coeur de la Rioja et du Rio del Duero.
Il donne des vins aromatiques et de très grande finesse. Principal cépage de
l'appellation TORO.
L'appellation TORO se répartit sur deux provinces : la province de ZAMORA et la
province de VALLADOLID. Le relief est constitué d'un plateau et d'un vallon vers le fleuve. Les vignes se situent entre 620 et 750 mètres d'altitude.
Belle robe rouge profond. Ce vin se montre très expressif au nez, avec un retour de fruits rouges, de caramel et de notes vanillées. L'entrée en bouche est ample, structurée, avec des tanins souples. Nous retrouvons des arômes de fruits rouges, de vanille et de légères notes de balsamique.
À Toro et Rueda, ce fut plus facile qu'en France car l'été a été beau et sec, et la
pression du mildiou bien moindre. Les températures ont été un peu moins fortes que les normales saisonnières mais avec un ensoleillement maximum. Cette situation a permis à la vigne d'avoir un cycle de maturité dans de très bonnes conditions, sans blocage. Pour les cépages rouges, la vigne a débourré début avril d'une manière franche et homogène. Les maturités ont eu une avance de 10 à 15 jours, avec beaucoup de fruit et un bon équilibre. Nos volumes sont supérieurs à 2013, dans la dénomination d'origine Toro il s'est vendangé cette année 23.000 tonnes contre 17 000 tonnes l'an passé. Un millésime d'élégance, de finesse, avec du fruit et de la complexité.
En apéritif avec des charcuteries ibériques. Fromage jeune au lait de brebis. Veau mariné dans une crème balsamique.
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