Hermanos Lurton
RUEDA : François Lurton et son frère Jacques la découvre au travers du Sauvignon-Blanc au début des années 90. Ils détectent rapidement le potentiel d'un autre cépage: le Verdejo, lui aussi sec et aromatique. Grâce à leur savoir faire, les « frères », qui ont donné leur nom à cette propriété se sont efforcés de révéler tout le potentiel de cette variété: la subtilité de ses arômes, sa rondeur, sa longueur, ainsi que sa complexité quand le vin est élevé en fût de chêne. François Lurton poursuit sa quête du Verdejo authentique, en revenant à des cultures biologiques, sans irrigation et à l'utilisation de levures indigènes pour fermenter les moûts.
TORO : François ne s'est pas trompé en considérant cette petite appellation comme une sorte de nouveau « jardin secret » lorsqu'il la visite pour la première fois en 1997. « Il s'agit de l'une des plus anciennes appellations d'Espagne, et son cépage est très particulier: la Tinta de Toro», explique François Lurton. Des vignobles pré-phylloxériques, ses sols pauvres, sablo-limoneux, une climatologie continentale avec des fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, sont les composantes essentielles de ce grand terroir de rouge.
RUEDA / Verdejo
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Castilla y Léon, au Sud de Valladolid elle jouxte les appellations Toro et Ribera Del Duero. Elle se répartit sur 3 provinces (Valladolid, Avila, Segovia), d'environs 13 000 hectares de vignes plantées entre 400 et 700 mètres d'altitude.
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Continental. Avec de longs hivers froids, des printemps courts avec des risques de gelées tardives et des étés chauds et sec, seulement perturbés par les tempêtes intempestives. Ces facteurs obligent la vigne à aller chercher ses nutriments en profondeur. Les nuits fraiches compensent les chaleurs et permettent une maturation équilibrée.
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La conduite de la vigne est palissée, d'une densité moyenne de 3300 pieds/hectare. Une partie du vignoble se situe sur les plateaux de La Seca, une autre plus à l'Est de l'appellation sur les zones de Matapozuelos et d'Alcazarén. Le Verdejo : Cépage blanc autochtone de la D.O. Rueda. C'est une variété au côté phénolique très prononcé. Tardif, il se ramasse quand les peaux brunissent à la mi ou fin septembre. Il apporte du gras, de la longueur et des arômes fruités de pêches et d'abricots.
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Sols de graves, argilo-graveleux, gris brun foncé, riches en calcium et en magnésium.
TORO / Tempranillo
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La D.O. TORO est située en Castilla y Léon. Elle se répartit sur deux provinces : celle de ZAMORA et celle de VALLADOLID. Le relief est constitué de plateaux et de vallons le long du fleuve. Son vignoble est planté entre 400 et 750 mètres d'altitude.
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Continental. Les hivers sont froids (-5°c), le printemps est court avec des gelées tardives et les étés sont chauds (39°c) et secs. Les pluies sont rares et tombent principalement en automne et en hiver. Durant l'été, la variation des températures entre le jour et la nuit est élevée. Les risques de tempêtes et de grêle sont élevés au printemps et au début de l'été.
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Le vignoble est principalement conduit en gobelet. Densités de plantations : entre 900 et 1200 pieds hectares. Tinta de Toro : Ce cépage autochtone de la D.O. Toro est une variante du célèbre Tempranillo.
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Sols pauvres et filtrants. Ferrugineux, sablo-limoneux avec galets roulés en superfcie.
